Expérience

On chauffe de l’eau avec un bec électrique et on mesure sa température toutes les 30 secondes.

Schéma du montage : chauffage de l'eau

Résultats

On obtient les résultats suivants qu’on reporte dans un tableau :

Temps (min) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Température (°C) 22 23 26 33 40 48 56 64 73 81 89 97 100 100 100
État physique (Liquide ou Vapeur) L L L L L L L L L L L L L + V L + V L + V

À retenir

Lors du changement d’état de l’eau, la température ne change pas : on dit qu’elle atteint un palier ou qu’elle est constante.

Le passage de liquide à gazeux s’appelle la vaporisation. Elle a lieu à 100 °C pour l’eau.