À retenir

La matière peut passer d’un état physique à un autre lors d’un changement d’état.

Ce changement peut s’effectuer dans les deux sens et se produit lorsqu’on chauffe ou refroidit la matière.

Changements d'état
Lors du changement d’état d’un corps pur, la température est constante. C’est la même température pour le changement dans un sens et dans le sens inverse.

La température de fusion (Tf ) est la température à laquelle se produit la fusion ou la solidification.

La température d’ébullition (Tb ) est la température à laquelle se produit la vaporisation ou la liquéfaction.

Pour l’eau :

  • Tf = 0 °C
  • Tb = 100 °C

Vocabulaire

Un corps pur est une substance qui ne contient qu’un seul constituant (exemple : l’eau).

Un mélange est une substance qui contient plusieurs constituants (exemple : l’eau salée qui contient de l’eau et du sel).

Remarques

Chaque substance pure a sa propre température de fusion et d’ébullition.

Lors du changement d’état d’un mélange, la température continue de changer légèrement (il n’y a pas de palier).

Exercices

Faire les exercices 21 et 22 pages 68 à 69.