Définitions

Un corps pur est une substance (solide, liquide ou gazeuse) qui ne contient qu’un seul constituant.

Exemples : eau distillée, sucre, or...

Exemple de corps pur.

Un mélange est une substance qui contient plusieurs constituants.

Il existe deux types de mélanges :

  • mélange homogène : on ne distingue qu’un seul constituant (ex : eau du robinet, sirop, air...)
  • mélange hétérogène : on distingue plusieurs constituants (ex : boue...)

Exemples de mélanges.

Expériences

Expérience 1 : combien de sucre peut-on dissoudre dans une tasse à café ?

On cherche d’abord le nombre de sucres qu’on peut dissoudre dans 10 ml
d’eau. On trouve par l’expérience qu’on peut dissoudre 3 morceaux de
sucre.

Dissolution de sucres dans l’eau.

Pour trouver le nombre de sucre qu’on peut dissoudre dans une tasse de 150 ml, on utilise un tableau de proportionnalité :

Volume (en ml) 10 150 1000
Nombre de sucres 3 45

300

On en déduit qu’on pourrait dissoudre 45 sucres dans une tasse à café.

Sachant que 1 l = 1000 ml et qu’un sucre pèse 6 g, on en déduit également qu’on pourrait dissoudre 300 × 6 = 1800 g = 1,8 kg de sucre dans un litre d’eau !

Expérience 2 : mélange de liquides

D’après l’expérience, on constate que certains liquides se mélangent et d’autres non.

Mélange de liquides.

À retenir

Mélanges liquide + solide

Solubilité.

Si le solide est soluble, on dit qu’il se dissout. Dans ce cas :

  • le mélange est appelé solution
  • le liquide est appelé solvant
  • le solide est appelé soluté

Mélanges liquide + liquide

Miscibilité.

Remarques :

  • si 2 liquides sont non miscibles, le plus dense se trouve en bas et le moins dense en haut
  • deux liquides miscibles versés l’un sur l’autre délicatement vont se mélanger très doucement

Exercices